随着越来越多的企业加入数字化的大潮，也将为数字化升级传递新的信息，激励以微盟为代表的数字化服务商能力的迭代和升级，进而共同推动数字经济在零售行业的应用和发展。
作者｜吴柯
出品｜产业家
“当前，国内超市行业面临着前所未有的困难，现在是超市发展二十多年来一个非常艰难的转型期。”中国连锁经营协会会长裴亮在前不久2021超市发展战略高峰论坛上这样描述目前商超和生鲜超市的困境。此前协会发布的《连锁超市经营情况报告（2021）》指出，上半年超市业态由于在去年疫情间形成的高基数、疫情反复和社区团购带来的冲击，门店客流和同店收入下降，营收和利润增长双双承压。
商超、生鲜行业面临困境的背后是这个细分零售市场的产业端已经远远不能满足消费端爆发的数字化需求，一场数字化革命呼之欲出。
为了改变这种被动的局面，近日在服务连锁零售品牌有丰富经验的微盟与深耕线下商超行业超过20年的海鼎共同推出的商超和生鲜行业解决方案，针对线下客流减少、对精准服务需求增加、全渠道经营困境等商超和生鲜零售商的痛点，为线下零售消费品领域开出一张数字化“良方”。
商超、生鲜行业一直是传统零售行业中公认的两大难啃的骨头，因为经营链路的复杂，数字化改造转型也是一项庞大且复杂的工程，多年来一直走在探索和改进的路上。那么，微盟开出的这张良方能否给商超、生鲜行业开辟出一条新的数字化转型道路，带来新的转机？
一、商超生鲜行业陷“至暗时刻” 全渠道突围势在必行
从2000年代开始兴起的以鲜活农产品基地采购为主的连锁超市模式，省去了过多的采购中间渠道，把毛利用于直采和自营以增强超市经营生鲜的能力，但20年过去了，这种打法再不改变已经不能适应中国生鲜市场的形势了。随着老牌巨头家乐福易主苏宁，大润发被纳入阿里旗下的高鑫零售，在社区团购和生鲜电商的主打低价、便捷的两面夹击下，整个传统生鲜商超行业走上了滞缓的道路。
生鲜商超目前面临的经营艰难现状从三季度上市商超零售企业公布的财报中就可见一斑，从财报中各家企业的营收和利润来看，目前许多商超类的企业都深陷亏损泥潭。
根据《第三只眼看零售》的统计，三季度15家上市超市中有10家出现了亏损，占比达到66％，整体亏损金额达到18．42亿元，整个前三季度也少有企业出现营收利润双增长。以生鲜成名的的老大哥永辉前三季度亏损了21亿，曾经“民营超市第一股”人人乐半年闭店19家，经营进入“至暗时刻”。
从企业归结的亏损原因来看，主要因素也纷纷指向了疫情和社区团购。疫情让实体零售的客流大受影响，社区团购在资本的助力之下靠低价确实又抢夺了一部分商超的客流，让实体零售面临着空前严峻的存量市场的厮杀。
但是在大环境不景气的夹缝中，依然有不少企业和业态为了应对电商、社区团购等业态对消费市场的分割，积极试水数字化改造、布局多渠道实现了逆势突围。以沃尔玛为例，目前实体门店已经实现了100％在线化，在前不久的双十一中，全渠道销售都保持高速增长，线上订单量超过去年同期的110％，沃尔玛小程序销售达成去年同期的225％。
困境和希望同时存在，同样是数字化，为什么有的商家能够逆势增长，而有的却收效甚微？业内人士认为，其中一个重要原因是很多零售企业数字化是分散的，虽然也接入了电商、O2O等多个线上平台，有的还推出了自己的小程序、APP等数字化平台，但各个渠道的后台是互相割裂的，无法统一管理，不光用户资产无法集中沉淀，不能形成有效的私域业态，也加重了企业本身的运营成本。
基于此，此次微盟和海鼎联合打造的智慧商超和智慧生鲜解决方案，首先为商家们武装了全渠道的能力，解决了此前全渠道布局不到位的痛点。
“实体商超或者生鲜企业‘有效’的数字化不是线上或者线下单场景的数字化，而是线上线下的全面融合”，微盟集团执行董事兼智慧商业事业群总裁方桐舒认为，以商超领域为例，应该将包括线下门店、线上云店、外卖平台以及生活服务平台的用户和订单进行聚合，实现线上线下的商品通、订单通、库存通、营销通、会员通、渠道通，并全面覆盖到店场景、到家场景等不同的经营场景的数字化升级。
从智慧商超／生鲜解决方案具体的能力来看，一方面能为线下门店开通线上线下一体化的小程序自营商城，帮助门店覆盖“到店”＋“到家”的消费场景，构建私域流量，另一方面产品还实现了私域和公域平台的连接，不仅可以同步打通饿了么、美团、京东到家等平台，未来还将接入支付宝口碑，帮助商家拓展平台经营。同时两大解决方案还能实现全渠道商品、库存互通，打破此前企业在各个O2O以及电商平台数据和营销互相割裂的局面，实现线下门店、外卖生活平台、小程序商城多店合一管理，提升全渠道履约能力。
二、产业链革新 提升“全链路”经营效率
零售企业的发展需要强大的服务基础设施来支撑，零售行业面临挑战不是今年面临的挑战，而是零售行业存在的那一天就在面临着挑战。
尤其是商超和生鲜行业的运营和管理相比其他零售行业更复杂，在建设私域以及实现全渠道经营的背后，更有其业态本身所决定的在采购、仓储、物流等方面的多重挑战。同时，商超和生鲜零售的实体门店还同时面临着当下生鲜电商对消费客流的瓜分。
早在2016年新零售的概念被提出后，生鲜电商就迎来了激烈争夺，基于前置仓概念的每日优鲜、朴朴超市、叮咚买菜在全国各地烧钱补贴，盯准“最后一公里”。
这场战火没烧多久，去年下半年采用线上预定＋次日送达＋站点自提模式的社区团购又热火朝天地加入烧钱补贴队伍，从“美团优选”到“多多买菜”，再到滴滴的“橙心优选”……在互联网巨头不计成本的补贴竞争下，传统商超的数字化之路再受重创，不仅挤压了普通菜农商贩的生存空间，也迎来了国家对“强化反垄断和防止资本无序扩张”的当头棒喝。据不完全统计，今年至少有5家大型社区团购平台死亡。
业内预计，生鲜商超行业在未来一至两年将迎来新一轮洗牌期，如何运用数字化技术革新整条生鲜商超产业链是突围制胜的关键。
在商超生鲜行业有多年服务经验的海鼎股份CEO吴昭松认为，商超和生鲜行业的问题是从流量到供应链再到运营全方位的问题，因此数字化升级也需要从前端到中端到后端的全链条的数字化贯通和升级，服务商需要帮助企业做全面的营销，打造快速响应市场变化的能力，以数据驱动业务智慧经营。
有着510家网点、会员1400万人、拥有五大物流基地的杭州联华华商集团从1998年开始与海鼎合作，经历了一条从信息化到数智化的探索之路。目前，联华华商已搭建了涵盖销售、支付、订单、数据和物流的中台架构。
在帮助零售企业进行数字化改造的过程中，仅靠服务商们在各自擅长领域的单打独斗很难帮助企业实现一站式全方位的升级。
于是，2020年11月微盟通过收购海鼎51％股权，双方联手帮助零售企业实现数字化升级。而此次合作推出的解决方案正是针对商超和生鲜零售市场，通过微盟的前端线上场景、中台会员管理、精准营销等领域领先优势基础上，又融合了海鼎在线下场景流量输入、商品管理、全渠道订单管理和支付分账功能以及ERP、WMS等功能模块的能力，双方核心的优势互补，两大业态的数字化改造将迎来全新“升维”。
今年8月，综合型购物超市德佰斯已接入微盟＆海鼎智慧商超解决方案，成为第一批试点客户。作为河北当地的大型进口商品零售、批发、购物中心运营和服务商，德佰斯此前核心主业是跨境购业务，目前依靠其供应链优势正在大力布局零售行业的热门赛道仓储会员店。据德佰斯负责人介绍，大型超市往往存在管理效率低、管理混乱的问题，造成营销方式单一、线下客流增长乏力的现状。
为了帮助德佰斯超市数字化转型，微盟与海鼎提供的智慧商超解决方案对其率先进行了“全链路”升级的零售实验，通过上线POS端收银、线上小程序商城、外卖平台，解决了多套系统并存的问题，线上线下实现一体化，门店管理效率得到显著提升，使得德佰斯仓储会员店的付费会员模式得到有效落地。另一方面，德佰斯的中后台供应链、采购、销售、结算等信息都实现了一体化，大大提高了卖场效率。
三、新零售向左，数字化向右 开启生鲜商超行业新征程
公开数据显示，2020年中国数字经济增加值规模达39．2万亿元，从超市业态来看，数字化已成为超市企业的标配，连锁经营协会数据显示，2020年，超市百强数字化会员占会员总数的45．3％，比上年提升14．8％。数字化会员消费金额占会员总消费额的29．3％，比上年提升6．0％。从百强头部超市带起的数字化风潮，正在推动整个实体商超乃至生鲜超市向数字化迈进。
作为高频刚需品，生鲜零售数字化也一直是市场关注的焦点。但生鲜零售行业存在商品耗损率高、保质期短暂；非标产品管理复杂、店务繁重；生鲜电商截流、线下门店客流减少；定价影响因素多、毛利核算粗放等多个痛点，相关商业模式往往获利困难。
为解决上述痛点，微盟和海鼎推出智慧生鲜解决方案打通了商户管理后台、门店设备端、物流端、供应链端、商家工具端及消费者触点；通过全链条精细化管理，降低生鲜耗损；提升生鲜业务便捷化管理效率，使得经营省心；依托线上线下一体化经营，全面覆盖目标客群消费场景，并精确核算单品成本，优化定价体系，提升生鲜零售企业毛利。
在海鼎股份副总经理兼首席产品官王新看来，微盟＆海鼎推出的智慧商超和智慧生鲜解决方案具备三大优势，其一是线上线下一体化，新解决方案能够帮助客户在全链路数字化过程中，用一体化系统解决所有业务问题；其二是业务覆盖度全，新解决方案能够提供完整的系统工具；其三是，新解决方案贯彻简单易用的理念，工具自动化程度高。
另外，值得一提的是，此次产品在整体运营理念上还深度融合了微盟“TSO”（流量－工具－运营）运营方法论，不仅为客户提供了一套简单易用的数字化工具，还提供了帮助客户如何用好数字化工具的运营服务，帮助企业从组织＋人才＋技术＋运营四方面协同发力。
尤其对于一些成长型的实体零售企业，微盟强大的运营团队资源，可以帮助企业梳理岗位职责、业务流程以及通过专业运营带教团队进行实地人员培训，由下自上赋能商家快速转型。
自2020年微盟“TSO”提出以后，已经成为集团业务发展重要战略之一，得益于“TSO”三位一体服务体系对客户的赋能，带动微盟SaaS板块相关的数字商业收入一路高歌猛进。
微盟财报显示，2021年上半年，微盟集团商业数字收入达9．59亿，同比增长107．6％。此次推出智慧商超＆生鲜的产品后，将切实帮助微盟拓展连锁商超、生鲜、便利店等零售业态的客户资源，真正实现对零售商业业态的全覆盖，拉动微盟数字商业业务进一步增长。
“新零售”对商超、生鲜零售等传统业态的改造经历了多年的实践后，如今在经济环境的不理想、以及更多零售新业态对行业挤压的大背景下，零售的数字化也来带到了新的十字路口，以“一体化”、“全渠道”、“全链路”为代表的更高效率以及更高性价比的升级方案成为数字化的新趋势。
随着越来越多的企业加入数字化的大潮，也将为数字化升级传递新的信息，激励以微盟为代表的数字化服务商能力的迭代和升级，进而共同推动数字经济在零售行业的应用和发展。
