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文章背景简介
BACKGROUND INTRODUCTION
肝脏问题威胁着生命，在世界范围内都有着很高的死亡率。众多研究表明：超重或肥胖是造成急性肝损伤的重要危险因素。在过去的几十年里，随着高糖高脂高卡路里食物（快餐或垃圾食品）的增加，肥胖症在世界范围内迅速增多。许多研究已经证明摄入充足的膳食纤维能够控制体重，并进而降低血脂、胆固醇和降低心血管疾病的发病率。
膳食纤维（DFs）是食物中不可消化的部分，可分为可溶性和不溶性纤维。可溶性膳食纤维能够在结肠中发酵产生短链脂肪酸，有利于脂类代谢、心血管疾病预防，粘膜分化或凋亡，以及粘膜屏障功能。不溶性膳食纤维通常也具有较低的可发酵性，但是它具有被动吸湿性，吸湿后可增加体积、软化粪便，缩短粪便通过肠道的时间。此外，DFs或富含纤维的食物与不含纤维的食品相比，减少了能量摄入，增加了餐后能量消耗或增加胆汁酸和其他因素的排泄。在许多发达国家，DFs被监管机构视为饮食的重要成分。
细菌纤维素（BC）是一种纯化的天然微生物胞外不溶性多糖，具有高纯度、高结晶度、高聚合度、高吸水和持水性、高拉伸强度和强生物适应性，比植物来源的纤维素更有价值。因此，细菌纤维素是植物纤维素在生物医学、化妆品、食品及其他应用领域中的潜在替代品。
2018年，陕西师范大学的Xichuan Zhai等人，在《Food ＆Function》杂志（IF＝3．241，农林科学一区）发表了题为“Enhanced anti－obesity effects of bacterial cellulose combined with konjac glucomannan in high fat diet－fed C57BL／6J mice”的文章。
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所用到的主要方法
METHODS
（1）Western Blot
（2）葡萄糖耐量试验
（3）H＆E染色和油红O染色
（4）高效液相色谱－荧光检测
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文章主要内容摘要
ABSTRACT
本研究旨在探讨细菌纤维素（BC）、魔芋葡甘露聚糖KGM和BC／KGM联合应用在治疗高脂肪饮食诱导的C57BL／6J小鼠肥胖症中的作用。结果表明，高脂饮食中添加BC／KGM后，在减肥、降低血脂和抑制胰岛素抵抗方面，比单一的添加BC或KGM更有效 。另外，同时补充两种膳食纤维和单一补充BC或KGM相比，可以更有效地通过降低肝脂肪变性，减轻高脂饮食诱导的肝损伤。此外，联合应用的两种膳食纤维会通过降低肿瘤坏死因子－α和白细胞介素－6水平、抑制Nrf－2／ARE通路，对肥胖相关肝脏炎症产生有更积极的影响。高脂饮食中添加膳食纤维（尤其是BC／KGM混合膳食纤维），可通过提高抗氧化剂的活性、减少肝脏中丙二醛的形成，显示出增强的抗氧化防御系统和降低肝脂质过氧化反应的作用。此外，这种膳食纤维可在高脂饮食诱导的肥胖小鼠中调节瘦素和脂联素水平并抑制PPARγ蛋白表达。因此，补充纤维（特别是BC／KGM）可通过减轻胰岛素抵抗、肝损伤和炎症，增强抗氧化防御系统和调节脂肪细胞因子、脂肪生成相关蛋白的分泌来更有效的抑制高脂饮食诱导的小鼠肥胖。
