厨房里“造火箭”，方太洗碗机火了

　　文 ｜ 华商韬略 书田

　　6月5日，神舟十四号载人飞船成功发射，中国的航天事业揭开了全新一页。

　　在很多人看来，航天领域充满神秘感、科技感和距离感。实际上，航天离我们的生活并没有那么遥远。“高精尖”的航天科技其实早已渗透进了我们的日常生活。比如在厨房领域，方太就将航天科技从天上带到了地面，掀起了厨电与航天技术融合创新的新风潮。

　　火箭发射当天，央视新闻直播间推出《厨房里的航天课》，首次揭秘厨房里如何“造火箭”，科普航天前沿科技如何变身为洗碗机等厨房神器。

　　中餐与西餐不同，“煎炒烹炸”烹饪方式花样百出且重油重盐。“中式重油污”自古就是后厨老大难问题。为解决这一难题，方太借鉴火箭推进器的拉瓦尔喷管结构，联合中国科学院力学研究所发布了全新一代洗碗技术“高能气泡洗”。

　　火箭喷管的技术之所以能够嫁接到洗碗机上，主要是因为气流与液体在力学中都属于“流体”，而用于航天发动机的拉瓦尔喷管能够在出口形成超声速气流，与方太洗碗机新式喷淋结构非常相似。

　　中国科学院力学研究所实验室主任郭亮博士介绍，火箭推进器中的拉瓦尔喷管结构呈喇叭状，能将气流从小于1马赫的亚音速提升至7－8马赫的超音速，从而产生巨大的推力。

　　全新一代洗碗技术高能气泡洗正是从拉瓦尔喷管结构中获得灵感，通过高速水流产生空化效应，在水中形成高能气泡，炸裂后呈冲击波式扩散，让洗碗机拥有更强洗净力。

　　根据中国科学院力学研究所的检测报告，相较于普通喷管，高能气泡洗喷管的喷管水流冲击力提升了27％，冲蚀深度提升了194％，相同洗涤量下节水一半。同时，去农残率达到92％，病菌去除率更是高达99．99％。

　　与此同时，创新的背后，意味着巨大的技术落地难度。

　　洗碗机内部的复杂结构， 其喷嘴结构设计是一个系统工程，研发过程中需要考虑水流压力、空气混合比例等各方因素。这些问题都需要测试之后才能得出结论，如果仅靠人力一点点测试，只能事倍功半。

　　为此，方太在研发工具上进行了升级，将广泛应用于航空领域的“数字孪生技术”用来攻克研发难点。

　　数字孪生又称“数字双胞胎”，本质是信息建模，旨在为现实世界中的实体对象在数字虚拟世界中构建完全一致的数字模型。具体而言，数字孪生可以帮助公司在产品问世之前对其进行虚拟测试和验证，提高工作效率。

　　例如，中科院力学研究所也将数字孪生技术应用到了拉瓦尔喷管设计中。数字仿真模拟简化了试验工作，极大提高了研发效率，也提升了喷管的综合效能，为天舟系列货运飞船立下汗马功劳。

　　郭亮博士借鉴火箭喷管设计的思路，为方太洗碗机设计了一套数字孪生模拟方案。在多次测试后，计算出“水流压力＋水汽混合＋17个喷嘴流道角度”的最佳匹配公式，最终让洗碗机空化效应提升了一倍以上。

　　方太集团董事长茅忠群曾说：“创新要有‘板凳愿坐十年冷’的决心，企业不能催着研发人员早点出成果，反而要在考核上给予他们足够的周期。”方太持续开展产品创新的意义不仅提升了用户体验，还扩大品牌影响力，打开了行业增长新空间。

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